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寧波樂樂西點(diǎn)西餐培訓(xùn)

[甜點(diǎn)]
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寧波烘焙培訓(xùn)

130 2017-08-04

寧波烘焙培訓(xùn)

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寧波烘焙培訓(xùn)

寧波西點(diǎn)烘焙課程特色

1、抵制無限制大班教學(xué),開展精品小班教學(xué),每班2—8人,課程更優(yōu)化,學(xué)習(xí)效果更突出;

2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn),技術(shù)掌握更扎實(shí),使學(xué)員都能進(jìn)行充分的親手操作;理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密;

3、課程為全面系統(tǒng)的烘焙基礎(chǔ)課程,為新入門的0基礎(chǔ)學(xué)員的必學(xué)課程;

課程主題

課程一、手工餅干(共計5課時)

曲奇(4款):掌握原味、抹茶、巧克力曲奇的制作方法(1課時)

手指餅干:掌握手指餅干的獨(dú)立制作(1課時)

瑪格麗特餅干:學(xué)會黃金椰絲球的制作(1課時)

蔓越莓餅干、格子餅干:掌握蔓越莓餅干的制作及同系列產(chǎn)品制作(1課時)

課程二、乳酪芝士(共計2課時)

輕乳酪蛋糕:掌握水浴法烘烤法,學(xué)會起司蛋糕制作(1課時)

凍芝士(4款):學(xué)會凍芝士系列產(chǎn)品制作(1課時)

課程三、泡芙(共計2課時)

原味泡芙:掌握泡芙糊料的制作技巧

泡芙餡料的制作:掌握各類泡芙餡料的制作技巧

臺式泡芙:掌握臺式泡芙的制作技巧

趣味泡芙(花籃、天鵝):掌握天鵝、花籃等造型泡芙制作

課程四、蛋撻、派系列(共計2課時)

葡式蛋撻(6種口味):學(xué)會蛋撻的制作技巧

派制作:掌握派類產(chǎn)品的制作

課程五、慕斯蛋糕(共計2課時)

慕斯糕點(diǎn)(8款口味):學(xué)會各類慕斯的制作和出品

課程六、糕點(diǎn)系列(共計8課時)

戚風(fēng)蛋糕:掌握各種戚風(fēng)蛋糕的調(diào)制和烘烤

蛋糕卷:掌握蛋糕卷的蛋糕坯制作及出品制作

布朗尼:掌握布朗尼蛋糕的制作及出品

巧克力巖漿蛋糕:巖漿蛋糕的制作及出

虎皮天使蛋糕:虎皮蛋糕卷的基座技巧

馬芬蛋糕:學(xué)會各種馬芬蛋糕的制作

課程適用對象:

1、對健康烘焙西點(diǎn)行業(yè)感興趣,希望朝烘焙西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的0基礎(chǔ)初學(xué)者;

2、想開一家DIY蛋糕手工坊的初學(xué)者;

3、想開一間高端無添加烘焙西點(diǎn)工坊的人群;

4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)內(nèi)容及各個系列產(chǎn)品的人群

5、想開一家個性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者;

6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整,有效改善門店經(jīng)營,提升營業(yè)額的人群。

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