濟(jì)南餐飲培訓(xùn)排名？小吃是餐飲行業(yè)的翹楚。有些人不想吃飯，就只能是吃點(diǎn)小吃開胃什么的都行。

說說這做小吃!

蘇州小吃

蘇州玄妙觀小吃歷史悠久，小吃文化豐富多樣。玄妙觀小吃群位于蘇州鬧市中心觀前街，集姑蘇點(diǎn)心、小吃于一市，著名的有廖排骨的五香排骨、升美齋的雞鴨血湯、小有天的藕粉圓子、炸酥豆糖粥等，此外還有千張包子、觀振興面館的各種蘇式面條、凈素菜包子等等;此外還有供人們茶余酒后閑吃的品種：鹽金花菜、腌黃連頭、去皮油氽果玉、油氽黃豆、醬螺螄、油氽臭豆腐、油氽粢飯糕、烘山芋、油三角粽等，均是價(jià)廉物美，具有濃郁江南風(fēng)味的小吃。

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做小吃的一些技巧!

煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美;

煮水餃時(shí)，在鍋中加少許食鹽，鍋開時(shí)水也不外溢;

面條時(shí)加一小湯匙食油，面條不會(huì)沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外;

煮面條時(shí)，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊;

熬粥或煮豆時(shí)不要放堿，否則會(huì)破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì);

用開水煮新筍容易熟，且松脆可口;要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。

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