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濟(jì)南味正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家好 火鍋?zhàn)龇▽W(xué)習(xí)

46 2017-04-10

四川火鍋底料的做法 川味火鍋實(shí)用配方 怎樣開火鍋店 哪能學(xué)到正宗四川麻辣火鍋技術(shù) 培訓(xùn)學(xué)習(xí)教火鍋?zhàn)龇?/strong>

火鍋?zhàn)鳛槊耖g流行的美食,流行于全國(guó)各地,火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛?;疱伒钠鹪粗两裆袩o定論。但自有人類飲食器皿誕生之時(shí),便有以火燒鍋,以水導(dǎo)熱,煮熟食物的烹調(diào)方法?;疱伄a(chǎn)品操作簡(jiǎn)單,成本低廉,堪稱餐飲行業(yè)潛力項(xiàng)目之一。

本中心傳授的重慶火鍋全部采用天植物香料和草藥制作而成,不僅味道香醇,油而不膩,后味純正,而且吃了不口干不上火。

傳授內(nèi)容包括:

全套的老火鍋(紅油火鍋)、及漁火鍋的制作工藝及全部配方,同重點(diǎn)講授火鍋核心環(huán)節(jié)的底料的炒制技術(shù)、提紅油和提老油的技術(shù)。使學(xué)員學(xué)成后不僅達(dá)到獨(dú)立開店的水平,還可以讓學(xué)員在學(xué)習(xí)的內(nèi)容基礎(chǔ)之上有能力自己開發(fā)新味道。

具體的學(xué)習(xí)流程:火鍋專用香料的識(shí)別 市場(chǎng)選料采購(gòu) 火鍋糍粑辣椒的制作 炒制火鍋底料 提煉火鍋紅油 根據(jù)不同的地區(qū)調(diào)整火鍋味型 回收火鍋老油 回?zé)捇疱伬嫌?火鍋老油的翻油和洗油 火鍋老油增香 火鍋新油的處理 各種火鍋菜品的制作及保管 特色牛腩鍋及肉丸

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