四川火鍋底料的做法川味火鍋實用配方怎樣開火鍋店哪能學到正宗四川麻辣火鍋技術(shù)培訓學習教火鍋做法

火鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地，火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛?；疱伒钠鹪粗两裆袩o定論。但自有人類飲食器皿誕生之時，便有以火燒鍋，以水導熱，煮熟食物的烹調(diào)方法?；疱伄a(chǎn)品操作簡單，成本低廉，堪稱餐飲行業(yè)潛力項目之一。

本中心傳授的重慶火鍋全部采用天植物香料和草藥制作而成，不僅味道香醇，油而不膩，后味純正，而且吃了不口干不上火。

傳授內(nèi)容包括：全套的老火鍋（紅油火鍋）、及漁火鍋的制作工藝及全部配方，同重點講授火鍋核心環(huán)節(jié)的底料的炒制技術(shù)、提紅油和提老油的技術(shù)。使學員學成后不僅達到獨立開店的水平，還可以讓學員在學習的內(nèi)容基礎(chǔ)之上有能力自己開發(fā)新味道。

具體的學習流程：火鍋專用香料的識別 市場選料采購 火鍋糍粑辣椒的制作 炒制火鍋底料 提煉火鍋紅油 根據(jù)不同的地區(qū)調(diào)整火鍋味型 回收火鍋老油 回煉火鍋老油 火鍋老油的翻油和洗油 火鍋老油增香 火鍋新油的處理 各種火鍋菜品的制作及保管 特色牛腩鍋及肉丸

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