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濟(jì)南味正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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烤魚培訓(xùn)哪家好 開個(gè)烤魚店多少錢

71 2017-04-10

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萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜??谖断汤?。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

烤魚培訓(xùn)哪家好 開個(gè)烤魚店多少錢

萬州烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:

1.魚的品種選購

2.魚的宰殺技巧和刀工練習(xí)

3.香料的認(rèn)識(shí),烤魚腌料的配置

4.烤魚特制醬料的熬制

5.原材料好壞鑒別

6.材料的預(yù)處理

7.烤魚紅油的熬制

8.湯料的熬制

9.魚裝盤和配菜搭配,擺放

10.各種口味烤魚的腌制和烤制技術(shù)

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