烤魚培訓哪家好 開個烤魚店多少錢
70 2017-04-10
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萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜??谖断汤?。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
萬州烤魚培訓內容:
1.魚的品種選購
2.魚的宰殺技巧和刀工練習
3.香料的認識,烤魚腌料的配置
4.烤魚特制醬料的熬制
5.原材料好壞鑒別
6.材料的預處理
7.烤魚紅油的熬制
8.湯料的熬制
9.魚裝盤和配菜搭配,擺放
10.各種口味烤魚的腌制和烤制技術
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