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味正鹵菜培訓(xùn)課程

1、原材料的選購，及預(yù)處理

2、食材浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法

3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工

4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)

5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)

6、店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩?/p>

7、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避

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培訓(xùn)優(yōu)勢：配方無保留傳授，師傅手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作 學(xué)習(xí)期間食宿全免，包教包會 一人繳費兩人同時學(xué)習(xí)，中途不收取任何額外費用的！

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