酸辣粉是很多年輕人的喜愛，那么一碗酸辣粉的成本和利潤(rùn)到底有多大呢？接下來濟(jì)南味正餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的小編就為大家詳細(xì)的解答一下，希望對(duì)您將來制作酸辣粉有所幫助。

在分析成本之前我們先要確定酸辣粉是由哪些配料組成的，只有知道了制作酸辣粉的配料，成本才能更準(zhǔn)確的計(jì)算出來。那么一碗酸辣粉到底由哪些配料組成呢？

一般來講一碗酸辣粉的配料主要由：高湯+粉條+花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+雞精+鹽+保寧醋組成。另外還有【一次性碗、筷子、調(diào)羹】。

下面是一碗酸辣粉成本數(shù)據(jù)：

高湯0.4元+粉條0.3元+【花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+雞精+鹽+保寧醋，共約1元】+【一次性碗、筷子、調(diào)羹，共約0.5元】全部成本共約2.2元。

假設(shè)一碗酸辣粉銷售價(jià)格為5元，那么利潤(rùn)就有2.8元，如果銷售價(jià)格是6元，那么利潤(rùn)就是3.8元。

如果您一天能賣100碗酸辣粉，每碗以5元計(jì)算的話，利潤(rùn)就是280元，一個(gè)月就是280×30天=8400元。

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