地鍋雞培訓(xùn) 哪里教正宗地鍋雞技術(shù) 去哪學(xué)地鍋雞技術(shù) 學(xué)習(xí)地鍋雞多少錢

地鍋雞是一道漢族名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.地鍋雞所用原料認(rèn)識及性能學(xué)習(xí)；2.地鍋雞腌制、烹飪技巧；3地鍋雞的全部工序配方及實(shí)際動手操作；4.地鍋雞各種產(chǎn)品制作流程及技巧；5.地鍋雞制作設(shè)備使用維護(hù)及采購渠道；6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購渠道；7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

培訓(xùn)過程

在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間。包教包會，學(xué)會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會為止

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