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濟(jì)南味正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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臘汁肉夾饃培訓(xùn)哪家好 臘汁肉夾饃的做法

115 2017-04-10

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做臘汁肉要選用豬上等硬肋肉,加鹽,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多種調(diào)料煮成。陳湯煨制,較少加水。選肉考究,調(diào)料齊全,火候獨(dú)到,故色澤紅潤(rùn),酥軟香醇。食者有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無(wú)渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”的美譽(yù)。

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