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土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱為醬香餅亦或者是香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長(zhǎng)陽土家族一種特有的小吃，又號(hào)稱“中國披薩”。

醬香餅的醬料才是關(guān)鍵，飄飄香的土家香醬餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時(shí)間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。

土家醬香餅培訓(xùn)內(nèi)容：

1、 發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

2、 醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;

3、 醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作;

4、 醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作;

5、 醬香餅制作全流程及制餅技巧;

土家醬香餅培訓(xùn)方式：

按照醬香餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)!

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