武漢小吃培訓(xùn)學(xué)校排名
116 2017-04-13
武漢小吃培訓(xùn)學(xué)校排名?如今,小吃業(yè)不僅僅關(guān)乎到餐飲行業(yè)本身的發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng),更在建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)程中,發(fā)揮著極為重要和特殊的意義。小吃行業(yè)的發(fā)展前景怎么樣?在人們生活水平的不斷提高的同時(shí),小吃行業(yè)的市場(chǎng)前景也越來(lái)越廣闊。
你所不知道的小吃
五香兔肉
一提起開(kāi)封的五香兔肉,許多外地人都會(huì)贊不絕口。五香兔肉,工藝獨(dú)特,鹵制精良。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。先將野兔開(kāi)膛,剝以去內(nèi)臟,風(fēng)干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成塊,用開(kāi)水氽后洗凈,分層次擺入鍋內(nèi)。擺放時(shí)在中間留一圓洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好,放入圓洞中兌入老湯,用武火燒煮一小時(shí)后,再用文火煮一小時(shí),涼后撈出即成。成品香味撲鼻,無(wú)草腥味,咸香發(fā)脆留味綿長(zhǎng)。
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我要做小吃,這些有用!
蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2~3湯匙,再蒸10~15分鐘可變白;
將少量明礬和食鹽放入清水中,把切開(kāi)的生紅薯浸入十幾分鐘,洗凈后蒸煮,可防止或減輕腹脹;
牛奶煮糊了,放點(diǎn)鹽,冷卻后味道更好;
放有辣椒的菜太辣時(shí)或炒辣椒時(shí)加點(diǎn)醋,辣味大減。
武漢小吃培訓(xùn)學(xué)校排名:中西餐飲培訓(xùn)
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