廣州信星飲食培訓中心

62 2017-04-14

新班推薦--意粉pizza班

場地和設備

設有專業(yè)獨立實操室，擁有扒爐、煎炸爐、炸爐、多士爐、烘爐、曬爐、燒烤爐等大型工具及其他專業(yè)工具一批，令學員仿似置身在西餐廚房的環(huán)境中學習，更利于吸收知識。

教學實習菜式包括

1 蕃茄醬汁的制作、茄汁意大利通粉
2 肉醬的制作、肉醬芝士焗意粉
3 意大利焗闊面
4 西班牙海鮮意粉（羅絲粉）
5 芝士白汁海鮮燴意粉、白汁花甲燴直通粉
6 鮮蝦粒燴貝殼粉、奶油蛋黃汁燴意粉
7 紅粉燴雞絲蝴蝶粉、紅酒牛肉菠菜意粉
8 煙肉白菌炒意粉、黑椒牛柳絲炒意粉
9 日式海鮮炒意大利面、日式海鮮湯意粉
10 中式面鼓肉碎燴意大利面、酸甜雞柳燴意粉

教學特點

重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合；選料精細、用料廣泛；講究調(diào)味、注重色澤；工藝嚴謹、器皿講究

導師

陳小忠★國家職業(yè)技能高級考評員，西式烹調(diào)高級技師，資深高級西式烹調(diào)師，現(xiàn)任星級酒店西式烹飪主管，從事西餐工作十多年，具有豐富的實踐經(jīng)驗★擅長西餐烹制作，現(xiàn)任我校高級西式烹飪講師

學時

兩周

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