班別

學     習     內(nèi)     容

收費（元）

學時

學費

實習費

合計

廚師

（粵菜）

通過煎、炒、燜、炸、蒸等各種烹調(diào)方法，以近百款傳統(tǒng)和新潮的菜式,全面教授以粵菜為主的廚師技能和知識。

300

2880

3180

一個半月

（六 周）

廚師

（川湘菜）

通過煎、炒、燜、炸、蒸等各種烹調(diào)方法，以近百款傳統(tǒng)和新潮的川菜、湘菜菜式教授廚師的技能和知識。

300

2880

3180

 一個半月

（六 周）

廚師

（全能）

通過煎、炒、燜、炸、蒸等各種烹調(diào)方法，以近二百款傳統(tǒng)和新潮的粵菜、川菜、湘菜菜式教授中式廚師的全面技能和知識。

600

5760

6360

三個月

（十二周）

廚師

（加強）

通過煎、炒、燜、炸、蒸等各種烹調(diào)方法，以過二百款傳統(tǒng)和新潮的粵菜、川湘菜菜式,配有中餐特有雕刻工藝、教授中式廚師的全面技能和知識。

1200

11520

12720

半年

（二十四周）

西餐師

通過對頭盤、冷盤、沙律、湯、汁、扒、意粉、三文治、西多士等系列菜式的介紹，掌握西 餐 的 烹 調(diào) 技巧 和 調(diào) 味 特 點。

300

2880

3180

一個半月

（六 周）

中式面點A

通過煎、炸、蒸、焗等方法介紹中式酒樓常見的點心品種，包括各種點心皮類、餡類的制作和變化。

300

1980

2280

一個月

（四 周）

中式面點B

通過煎、炸、蒸、焗等方法全面介紹酒樓常見的點心品種，包括各種點心皮類、餡類的制作與變化、各式傳統(tǒng)廣式酒樓常見蒸類點心的制作與技巧。

300

1980

2280

一個月

（四周）

西式面點

教 授 西 式 點 心 的 各 種 制 作 方 法，包 括 各 種 蛋 糕、面 包、酥皮、西 餅 等幾十 個 西 式 點 心 屋 的 常 見 品 種。

300

2880

3180

一個半月

（六 周）

西式面點

（全能）

全 面 教 授 西式點心的各種制作方法，包括 各種 蛋 糕、面包、酥皮、西 餅等過百款西式點心 屋 的常見品 種 的 制 作 與技巧、生日 蛋 糕 裝 飾 技 巧 等。

600

5760

6360

三個月

（十二周）

點心師

（全能）

全面教授中、西式點心的各種制作方法。全面介紹酒樓和西餅屋常見的點心品種，包括各種蛋糕、面包、酥皮、西餅等二百多款西式點心屋的常見品種的制作與技巧。

600

4860

5460

二個半月

（十周）

燒臘鹵水

教授幾十種傳統(tǒng)和新潮的廣式燒臘、鹵水品種，包括：乳豬、燒鵝、叉燒、鹽焗雞等，全面介紹廣東燒臘的知識和變化。

300

2880

3180

一個月

（四 周）

調(diào)酒師

介紹各種酒類的知識和調(diào)酒技巧，調(diào)制和品嘗過百種傳統(tǒng)和新潮的雞尾酒，包括：馬天尼、子彈系列、彩虹系列等。

300

1980

2280

一個月

（四 周）

美式調(diào)酒

花式基礎動作、酒嘴倒酒標準份量練習、主流雞尾酒。

300

3460

3760

一個月

（四 周）

茶藝師

全面認識各種茶類的常識、并學習不同茶葉的沖泡技巧，包括：綠茶、青茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、花茶等的沖泡和品評。

100

1580

1680

半個月

（兩周）

咖啡師

咖啡基礎知識、沖泡方法、咖啡豆研磨、保存方法等。

300

2880

3180

一個月

（四 周）

咖啡拉花

拉花造型、藝術拉花、奶沫的制作等 。

300

3380

3680

一個月

（四 周）

復習考證費（元）   初級：830    中級：830    高級：1380    技師：2100   高技：2300