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信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

[廚師]
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廣州哪里可以學(xué)習(xí)東南亞菜

53 2017-04-14

    東南亞菜班課程
    場(chǎng)地和設(shè)備 擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場(chǎng)地,按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置,并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地,使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。
    教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括

    1  概述東南亞菜的起源特色和異同 
    2  簡(jiǎn)介越南、泰國(guó)、印尼、馬來西亞等菜系常用的工具、用  具、調(diào)味料、食用材料等 
    3  泰式的辣海鮮湯、越式濃香椰子湯 
    4  冬陰功湯、酸辣云吞湯 
    5  泰式海鮮沙律、星洲燒鴨粉絲沙律、印尼酸咖喱雞沙律、越式蝦片牛肉 
    6  泰皇炒飯、越式炒金邊粉、馬來西亞炒貴刁、越式蒙粉 
    7  泰式炒青口、辣椒膏炒花蛤 
    8  印尼巴東牛肉、印尼辣蝦醬炒豬扒 
    9  越式酸子炒大蝦、越式香辣醬炒魷魚 
    10 印度咖喱薯仔煲、泰國(guó)青咖喱燴羊肉、越南咖喱蟹 
    11 馬拉咖喱蝦、泰國(guó)紅咖喱魚柳 
    12 菲律賓炸素菜春卷、菲律賓特色焗乳鴿、越式蔗蝦 
    13 越式香茅豬扒、泰式炸魚餅、加拉山炸雞 
    14 酸甜蝦球、瓜巴醬炒青口、瓜哇焦葉焗魚 
    15 牛油炒雜菜、泰式椰汁炒菜 
    16 串燒肉類沙爹、蒜子胡椒炒牛肉、馬來辣椒雞粒 
    17 越式網(wǎng)仔蛋、泰式煎蠔仔餅 
    18 椰子糯米飯拌香芒、椰汁西米糯 
    19 百里香炒薯、香辣魚露茄子 
    20 星洲沙爹煮三文魚頭、星洲蟹肉粉絲煲 

     

    學(xué)時(shí)一個(gè)月學(xué)費(fèi)2350元隨報(bào)隨學(xué)免費(fèi)食宿

    教學(xué)特點(diǎn)

    出國(guó)創(chuàng)業(yè)必修課程;菜式針對(duì)性強(qiáng),正宗實(shí)用

    導(dǎo)師

    張啟常高級(jí)技師,從事日式料理多年,一直在星級(jí)酒店擔(dān)任主廚工作,有著資深的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐

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