現(xiàn)在生活節(jié)奏太快，我們上班上學(xué)總是形色匆匆，很多人疏忽了早餐或者不吃早餐，也有一部分人卻把早餐做的很講究。偶爾回味一下小時候的經(jīng)典美味的早餐，或許很懷念。怕你們忘記，所以來提醒一下你。

發(fā)糕松軟可口，是傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，是老年人和兒童的最愛。此糕配料種類較多，多為干果、蜜餞之類，因數(shù)量多，有的叫做八寶脂油千層發(fā)糕或什錦發(fā)糕，制法工藝大同小異。

材料：

面粉1000克，白糖400克，葡萄干、瓜子仁、核桃仁、水發(fā)蓮子、青梅、瓜條、橘餅、青紅絲、櫻桃各10克，食堿5克，熟豬油200克。

做法：

1.將面粉、酵面放入盆內(nèi)，倒入500克溫水?dāng)嚢杈鶆?，和好揉勻，等面餳后加入200克白糖和溶有食堿的溫水50克，揉勻餳透；

2.青梅、橘餅、蓮子、瓜條、核桃仁切成均勻的小丁，再加入葡萄干、瓜子仁、熟豬油、200克白糖拌勻成餡，分成4份；

3.面團(tuán)搓成長條，壓扁，搟成長約45厘米、寬25厘米的長方形面片，取餡料一份，均勻地攤在面片中間，從一端到另一端，寬度約占面片的1/3。從中間折疊過來，用搟面杖壓平，再均勻地放上第二份餡料，然后將餅片折疊壓平，再放上第三份餡料，折疊壓平。最后搟成長30厘米、寬20厘米、厚2.5厘米的長方糕，把最后一份餡料撒在糕的表面，按上櫻桃，撒上青紅絲；

4.生糕坯擺入籠屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即可熟透，取下晾涼后，切成10厘米見方的塊，擺入盤內(nèi)。

想開一家早餐店嗎？想做香甜可口的發(fā)糕嗎？就來合肥金凌美食培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)正宗的早餐技術(shù)！

聯(lián)系方式：18356058488梁

QQ咨詢：212414990

學(xué)校地址：合肥市瑤海區(qū)濉溪路惠康大廈7層

公司網(wǎng)址：hfjlms