四川巴人火鍋技術研發(fā)中心是四川少有一家研究火鍋技術的專業(yè)機構。成立于2002年初,擁有固定資產上百萬。由數名有20年以上火鍋經驗的經驗豐富大廚組成,其技術力量雄厚,研究鍋品全面,所開發(fā)的鍋品均能代表四川更高水平,現已開發(fā)有麻辣火鍋、蹺腳牛肉、冷鍋魚、山藥雞、泡椒兔、香辣排骨、風味羊排、海鮮火鍋野生菌火鍋、烤鴨火鍋、鵝掌火鍋、鮑魚火鍋、豆花火鍋等上百種四川流行及新創(chuàng)火鍋。同時本中心對四川小吃及涼鹵菜和四川泡菜的制作技術有獨到的見解?，F已在全國數省市發(fā)展了二十
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