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四川巴人火鍋技術研發(fā)中心是四川少有一家研究火鍋技術的專業(yè)機構。成立于2002年初,擁有固定資產(chǎn)上百萬。由數(shù)名有20年以上火鍋經(jīng)驗的經(jīng)驗豐富大廚組成,其技術力量雄厚,研究鍋品全面,所開發(fā)的鍋品均能代表四川更高水平,現(xiàn)已開發(fā)有麻辣火鍋、蹺腳牛肉、冷鍋魚、山藥雞、泡椒兔、香辣排骨、風味羊排、海鮮火鍋野生菌火鍋、烤鴨火鍋、鵝掌火鍋、鮑魚火鍋、豆花火鍋等上百種四川流行及新創(chuàng)火鍋。同時本中心對四川小吃及涼鹵菜和四川泡菜的制作技術有獨到的見解?，F(xiàn)已在全國數(shù)省市發(fā)展了二十余家技術合作單位。開業(yè)10年來,已有幾千名學員到本中心學習火鍋技術,遍及韓國、日本、臺灣、香港、新加坡、馬來西亞及大陸各省市地區(qū)。