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蘇州滄浪區(qū)餐飲機(jī)構(gòu)培訓(xùn)課程分類

148 2017-04-25

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中餐培訓(xùn)課程

精品鹵水創(chuàng)業(yè)班:“熱菜氣香,涼菜骨香”。傳授川味鹵水各種流派的配方,香料的功效、比例,鹵料的腌制、處理,鹵制以及鹵菜的食用方法。同時(shí)傳授廣東鹵水,北京醬湯的配方。以及鹵水店的營銷。詳細(xì)講教醬牛肉、麻辣牛肉干、夫妻肺片、口水雞、王府肘卷、蛋黃雞卷、松花雞卷、山椒鳳爪、鹵水拼盤等。

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