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南京珊瑚蛇調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校

[調(diào)酒師]
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南京暑期學(xué)英式調(diào)酒師

37 2017-04-27

雞尾酒小知識(shí):

韋氏詞典對(duì)雞尾酒最初的定義是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。因?yàn)樽畛醯碾u尾酒用到的輔料并不多,加點(diǎn)糖,加點(diǎn)苦精,加點(diǎn)薄荷,稍微的和緩一下基酒強(qiáng)烈的刺激感而已,輔料就是雞尾酒的和緩劑?,F(xiàn)在的輔料有很多種,果汁,汽水,利口酒(如果。。你們能看到我更新到利口酒)還有。。牛奶?雞蛋?或者牛肉湯?總之很多啦。目的只有一個(gè),和緩基酒的刺激感,但是!不搶基酒的風(fēng)頭,否則不如不加基酒了對(duì)不對(duì)。

學(xué)費(fèi)/時(shí)間:約30天≠4900=4500元

課程大綱:以酒水歷史,故事,傳說和基礎(chǔ)酒水知識(shí),酒水特性,分類,搭配方法,雞尾酒分類,種類,特色和專業(yè)調(diào)酒為主,教學(xué)調(diào)制經(jīng)典雞尾酒30款

課程內(nèi)容:

1.酒的起源

2.酒的生產(chǎn)工藝

3.白蘭地的歷史

4.威士忌的歷史

5.伏特加的歷史

6.金酒的歷史

7.龍舌蘭酒的歷史

8.朗姆酒的歷史

9.什么是雞尾酒

10.調(diào)酒器材與杯具的認(rèn)識(shí)

11.調(diào)酒的注意事項(xiàng)

12.調(diào)制雞尾酒gin&tonic

13.調(diào)制雞尾酒rum&coke

14.調(diào)制雞尾酒mojito

15.調(diào)制雞尾酒tequilasunrise

16.調(diào)制雞尾酒saltdog

17.調(diào)制雞尾酒Longislandicetea

18.威士忌的酒水特性,分類,搭配方法

19.白蘭地的的酒水特性,分類,搭配方法

20.伏特加的酒水特性,分類,搭配方法

21.朗姆酒的酒水特性,分類,搭配方法

22.金酒的酒水特性,分類,搭配方法

23.龍舌蘭酒的酒水特性,分類,搭配方法

24.開胃酒(味美思,比特酒,茴香酒)的酒水特性,分類,搭配方法

25.甜食酒的酒水特性,分類,搭配方法

26.利口酒(草料,果料,種料,乳汁)的酒水特性,分類,搭配方法

27.雞尾酒的分類與特色

28.教學(xué)經(jīng)典款雞尾酒(whiskysour,cosmopolitan,caipiriha等)24款雞尾酒

29.酒吧運(yùn)營流程

30.酒吧管理制度

31.吧臺(tái)報(bào)表制作

32.開店吧臺(tái)采購部分

33.啤酒,洋酒等酒水商聯(lián)系

34.協(xié)助制作酒水單

我們的承諾:

收費(fèi)價(jià)格統(tǒng)一體現(xiàn),明碼標(biāo)價(jià),全國統(tǒng)一。

針對(duì)市場環(huán)境的不斷更新和變化,學(xué)員一次交費(fèi),終身免費(fèi)進(jìn)修同等級(jí)課程。

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