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南京珊瑚蛇調酒培訓學校

[調酒師]
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南京英式調酒師學習課程

66 2017-04-27

雞尾酒小知識:

韋氏詞典對雞尾酒最初的定義是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。因為最初的雞尾酒用到的輔料并不多,加點糖,加點苦精,加點薄荷,稍微的和緩一下基酒強烈的刺激感而已,輔料就是雞尾酒的和緩劑。現(xiàn)在的輔料有很多種,果汁,汽水,利口酒(如果。。你們能看到我更新到利口酒)還有。。牛奶?雞蛋?或者牛肉湯?總之很多啦。目的只有一個,和緩基酒的刺激感,但是!不搶基酒的風頭,否則不如不加基酒了對不對。

學費/時間:約30天≠4900=4500元

課程大綱:以酒水歷史,故事,傳說和基礎酒水知識,酒水特性,分類,搭配方法,雞尾酒分類,種類,特色和專業(yè)調酒為主,教學調制經典雞尾酒30款

課程內容:

1.酒的起源

2.酒的生產工藝

3.白蘭地的歷史

4.威士忌的歷史

5.伏特加的歷史

6.金酒的歷史

7.龍舌蘭酒的歷史

8.朗姆酒的歷史

9.什么是雞尾酒

10.調酒器材與杯具的認識

11.調酒的注意事項

12.調制雞尾酒gin&tonic

13.調制雞尾酒rum&coke

14.調制雞尾酒mojito

15.調制雞尾酒tequilasunrise

16.調制雞尾酒saltdog

17.調制雞尾酒Longislandicetea

18.威士忌的酒水特性,分類,搭配方法

19.白蘭地的的酒水特性,分類,搭配方法

20.伏特加的酒水特性,分類,搭配方法

21.朗姆酒的酒水特性,分類,搭配方法

22.金酒的酒水特性,分類,搭配方法

23.龍舌蘭酒的酒水特性,分類,搭配方法

24.開胃酒(味美思,比特酒,茴香酒)的酒水特性,分類,搭配方法

25.甜食酒的酒水特性,分類,搭配方法

26.利口酒(草料,果料,種料,乳汁)的酒水特性,分類,搭配方法

27.雞尾酒的分類與特色

28.教學經典款雞尾酒(whiskysour,cosmopolitan,caipiriha等)24款雞尾酒

29.酒吧運營流程

30.酒吧管理制度

31.吧臺報表制作

32.開店吧臺采購部分

33.啤酒,洋酒等酒水商聯(lián)系

34.協(xié)助制作酒水單

我們的承諾:

收費價格統(tǒng)一體現(xiàn),明碼標價,全國統(tǒng)一。

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