高級(jí)酒店管理——福建中華職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店管理

【培訓(xùn)宗旨】

中國(guó)是一個(gè)旅游資源豐富，具有悠久歷史和燦爛文化的國(guó)家;改革開(kāi)放30年來(lái)綜合國(guó)力、經(jīng)濟(jì)實(shí)力得到極大的加強(qiáng)，國(guó)際聲望也越來(lái)越高;國(guó)家金融體系在目前的世界金融危機(jī)中良好的表現(xiàn)…….，這些因素正在吸引著大批海外人士到國(guó)內(nèi)來(lái)旅游，中國(guó)必將成為世界旅游大國(guó)。這對(duì)我國(guó)旅游酒店的發(fā)展特別是管理提出了新的要求。機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。國(guó)際跨國(guó)旅游酒店管理集團(tuán)和酒店投資商紛紛看好中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)際上排在前10位的跨國(guó)連鎖旅游酒店集團(tuán)已全部在中國(guó)掛牌，從高檔酒店向低檔酒店擴(kuò)展，從大中城市向中小城市擴(kuò)張。國(guó)內(nèi)酒店業(yè)在良好的機(jī)遇的同時(shí)，也面臨越來(lái)越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

為此，北京大學(xué)推出“北京大學(xué)酒店管理與旅游總裁研修班”，針對(duì)新一輪投資熱潮、國(guó)內(nèi)酒店與國(guó)際酒店在集團(tuán)化與網(wǎng)絡(luò)化(即：信息化)經(jīng)營(yíng)、管理與服務(wù)方面的差距，以及投資經(jīng)濟(jì)型酒店的需求，精心設(shè)置課程;以了解行業(yè)內(nèi)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，應(yīng)對(duì)WTO后外資大舉進(jìn)入的局面，培養(yǎng)國(guó)際化、現(xiàn)代化的實(shí)戰(zhàn)型高級(jí)旅游和酒店管理人才，讓企業(yè)和個(gè)人始終處于行業(yè)發(fā)展的最前沿。

【招生對(duì)象】

酒店行業(yè)投資方，酒店管理領(lǐng)域的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理;旅游行業(yè)相關(guān)單位等高級(jí)管理人員。

【師資力量】

1、國(guó)內(nèi)外知名高校的學(xué)者、教授：來(lái)自北京大學(xué)、清華大學(xué)、澳大利亞旅游與酒店管理學(xué)院、瑞士MHI旅游管理學(xué)院院校等;

2、國(guó)內(nèi)外主要旅游酒店集團(tuán)的高層主管：來(lái)自洲際國(guó)際酒店集團(tuán)、萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)、雅高國(guó)際酒店集團(tuán)、希爾頓國(guó)際酒店集團(tuán)、凱賓斯基國(guó)際酒店集團(tuán)、瑞士國(guó)際酒店集團(tuán)、錦江國(guó)際酒店集團(tuán)、北京首都旅游酒店集團(tuán)等;

3、相關(guān)政府部門的官員及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人：來(lái)自國(guó)家旅游局、北京市旅游局、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)等。

【課程設(shè)置】

課程板塊課程名稱和內(nèi)容

模塊一：

酒店業(yè)與旅游發(fā)展

的趨勢(shì)與展望1、國(guó)際國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的現(xiàn)狀(酒店分類、品牌定位)

2、國(guó)內(nèi)外酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

3、現(xiàn)代旅游與酒店行業(yè)的展望

4、現(xiàn)代旅游與酒店行業(yè)政策法規(guī)

模塊二：

企業(yè)戰(zhàn)略管理1、如何確立市場(chǎng)定位與品牌策略

2、制訂本企業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要點(diǎn)

3、戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)施與控制(執(zhí)行力)

模塊三：

酒店業(yè)的投資與融資1、國(guó)際化背景下中國(guó)酒店業(yè)的投資機(jī)會(huì)

2、酒店業(yè)投融資分析與決策

3、酒店業(yè)價(jià)值評(píng)估與可行性分析

4、產(chǎn)權(quán)改造、收購(gòu)兼并與企業(yè)整合

模塊四：

酒店業(yè)的設(shè)計(jì)與建設(shè)1、酒店業(yè)設(shè)計(jì)的規(guī)范性、合理性

2、酒店功能及設(shè)施的長(zhǎng)久性

3、構(gòu)筑品牌文化的酒店建設(shè)

模塊五：

酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略1、市場(chǎng)全方位的調(diào)查與分析

2、營(yíng)銷模式的創(chuàng)新與選擇

3、營(yíng)銷活動(dòng)策劃與實(shí)施

4、收益管理與競(jìng)爭(zhēng)力提升

模塊六：

酒店業(yè)的管理創(chuàng)新1、人力資源管理系統(tǒng)的建立

2、員工的招聘/培訓(xùn)與績(jī)效管理

3、預(yù)算管理與財(cái)務(wù)報(bào)表分析

4、內(nèi)控制度與風(fēng)險(xiǎn)控制

模塊七：

酒店運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)1、酒店日常工作管理細(xì)則(客房/餐飲/會(huì)議等)

2、休閑娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理

3、酒店質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系

4、安全管理與危機(jī)事件處理

模塊八：

酒店管理的智能化1、協(xié)同商務(wù)/應(yīng)用集成/國(guó)家網(wǎng)絡(luò)

2、內(nèi)部局域網(wǎng)信息平臺(tái)階段—數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)→管理信息系統(tǒng)→戰(zhàn)略信息系統(tǒng)

3、外部廣域網(wǎng)信息平臺(tái)階段—前臺(tái)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)→后臺(tái)管理系統(tǒng)→外部服務(wù)系統(tǒng)

4、公共互聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)階段—飯店服務(wù)系統(tǒng)→旅游服務(wù)系統(tǒng)→生活服務(wù)系統(tǒng)

模塊九：

旅游資源的開(kāi)發(fā)與管理1、旅游資源的開(kāi)發(fā)

2、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

3、營(yíng)銷新理念與制定營(yíng)銷計(jì)劃

4、創(chuàng)新管理—控制成本/監(jiān)督預(yù)算的實(shí)施

5、對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案

模塊十：

企業(yè)文化與哲學(xué)素養(yǎng)1、易經(jīng)與領(lǐng)導(dǎo)智慧

2、酒店飯店擇地與風(fēng)水規(guī)劃設(shè)計(jì)布局

3、黃帝內(nèi)經(jīng)與養(yǎng)生

4、文化藝術(shù)賞析

【學(xué)習(xí)證書】

參加全部課程學(xué)習(xí)并撰寫論文的學(xué)員將頒發(fā)“北京大學(xué)酒店管理與旅游總裁研修班”結(jié)業(yè)證書。

【課程時(shí)間】

學(xué)習(xí)期限為12個(gè)月，每?jī)蓚€(gè)月集中學(xué)習(xí)3-4天。