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頂樂(lè)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校

[面食]
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蘭州餐飲培訓(xùn)學(xué)校?

49 2017-04-28

南通餐飲培訓(xùn)學(xué)校?在悠悠歷史長(zhǎng)河中,中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異,從而造就了中西方飲食文化的差異。中華飲食以食表意、以物傳情,博大精深。而西方飲食精巧專維、自成體系。在多年的飲食文化碰撞中,二者相互借鑒相互補(bǔ)充,使彼此的飲食結(jié)構(gòu)更加完善、安全和健康。

中西餐飲文化的差異

西方先講營(yíng)養(yǎng)搭配,其次是味道,中方先講色香味型,其次是營(yíng)養(yǎng)搭配。在吃的方面,中國(guó)人與西方人差異很大。西方人不太注重吃,不太注重菜品的形式及味道,他們首先講究的是營(yíng)養(yǎng)搭配,其次才是味道。而中國(guó)人注重菜品的形式及味道,首先講究的是色香味型,其次再是營(yíng)養(yǎng)搭配。

中西餐飲文化的差異還有很多,比如:

中西餐飲飲食習(xí)俗差異。中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食物為主,把食物區(qū)分為主食和輔食兩大類,主食是五谷,即黍、稷、豆、麥、稻,輔食是蔬菜,外加少量肉蛋奶制品。與中國(guó)飲食多食谷物蔬菜恰恰相反,西方多食葷腥,以動(dòng)物性原料為主。西方的飲食,由于生產(chǎn)方式以畜牧為主,肉食在飲食中比例一直很高。到了近代,種植業(yè)比重增加,但是肉食的分量仍然大大高于中餐。

南通餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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