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蘭州西固區(qū)餐飲寒暑假管理培訓班哪里好?

71 2017-04-28

蘭州西固區(qū)餐飲寒暑假管理培訓班哪里好??為了發(fā)展企業(yè)的優(yōu)勢,企業(yè)管理者要有效地控制管理成本。這是餐飲培訓學校列為重要講解的知識點之一。我國目前餐飲業(yè)在成本管理和控制方面還存在了比較多的問題,小編通過對問題的整合,介紹了餐飲業(yè)成本控制,分析了成本控制存在的問題,并提出了對策。

餐飲成本控制遇到哪些問題

毛利率管理法雖然能夠比較有效管理成本控制,但是仍然存在很多弊端,這一方法只是在大體上控制了成本,卻沒有提出每一個環(huán)節(jié)對成本的控制,這樣無法根據(jù)變動更改成本控制目標,因此在餐飲業(yè)成本控制時常常會失去控制。

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餐飲成本的控制,方法很重要

在對貨物進行檢查和驗收時,也要制定嚴格的制度,保證經(jīng)過檢查和驗收的原材料是合格的、有效的,保證原材料的質量,這就避免了在后期浪費不必要的人力和時間去尋找合適的原材料,節(jié)省了成本,降低了費用。如果發(fā)現(xiàn)貨物丟失等現(xiàn)象,要追蹤到個人,對失職的工作人員進行嚴格的懲罰,防止類似的情況再次發(fā)生,跟企業(yè)造成不必要的損失。

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