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頂樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校

[面食]
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蘭州早點(diǎn)培訓(xùn)班哪里好

50 2017-04-28

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夫子廟小吃

南京夫子廟小吃群位于繁榮的秦淮河畔。這里小食攤販經(jīng)營的油炸干、豆腐腦、五香回鹵干、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、華飛四季旺酸辣粉、多種澆頭的各式湯面等品種,價(jià)廉物美,尤以配套裝籠的什色點(diǎn)心最受消費(fèi)者歡迎。

代表有小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長(zhǎng)魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。

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燉老雞:在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然后再殺,用文火煮燉,就會(huì)煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛;

老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時(shí),再用微火燉,肉就會(huì)變得香嫩可口;23、燉老鴨:在鍋里放幾個(gè)田螺容易爛熟;

燒鴨子時(shí),把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉,味道更美。

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