北京西點(diǎn)培訓(xùn)課程排行榜？糕點(diǎn)行業(yè)的潛在進(jìn)入者很多，現(xiàn)在糕點(diǎn)技師培訓(xùn)異常火熱，糕點(diǎn)師的供給增加。糕點(diǎn)行業(yè)的入門門檻低，開(kāi)店很容易，糕點(diǎn)師易找到。因此糕點(diǎn)行業(yè)對(duì)潛在進(jìn)入者的價(jià)格障礙很弱。潛在進(jìn)入者很多，食為天，很多人看重這塊風(fēng)水寶地，因此具有很龐大的潛在群體。

我不知道的做小吃!

液體的選擇：

蛋糕所用液體大都是全脂牛奶(鮮奶)，但也可使用淡煉乳、脫脂牛奶或脫脂奶粉加水，如要增加特殊風(fēng)味也可用果汁或果醬作為液體的配料。

液體的功能：

①、調(diào)節(jié)面糊的稀稠度稀空氣保留差

②、增加水分

③、使組織細(xì)膩，降低油性

④、風(fēng)味(指牛奶、果汁)

(奶水的配比是1份奶粉加9份清水。)

金比亞咖啡師培訓(xùn)班：houxue/news-558956/

做小吃，你看看

為什么做蛋糕要使用低筋面粉，做面包卻使用高筋面粉呢?

使用不同筋性的面粉，會(huì)使糕點(diǎn)產(chǎn)生不同的膨脹度及硬度。比如制作海綿蛋糕，使用低筋面粉，做出的成品口感柔軟，組織富有彈性，外形挺立、不會(huì)塌陷。而若使用高筋面粉，會(huì)因過(guò)強(qiáng)的筋性而抑制蛋糕的膨脹，造成烘烤成品體積小，組織扎實(shí)，口感略硬。

北京西點(diǎn)培訓(xùn)課程排行榜:中西餐飲培訓(xùn)

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