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福州華南廚師電腦綜合培訓(xùn)學(xué)校

[廚師]
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福州廚師培訓(xùn)學(xué)校

172 2017-05-12

福州廚師培訓(xùn)學(xué)校?廚師天天的煙熏火燎,深能體會(huì)到做飯的不容易,所以每當(dāng)回到家里都搶著做飯洗碗。每天給老婆做幾道拿手菜,讓老婆大飽口服不說,還養(yǎng)的白白胖胖的。雖說現(xiàn)在都提倡減肥,但美食當(dāng)前誰能拒...

廚師,有這些!

液體味料

醬油:可使菜肴入味,更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。

蠔油:蠔油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油:常見的烹調(diào)用油,亦可用于烹制糕點(diǎn)。

麻油(香油):菜肴起鍋前淋上,可增香味。腌制食物時(shí),亦可加入以增添香味。

米酒:烹調(diào)魚、肉類時(shí)添加少許的酒,可去腥味。

辣椒醬:紅辣椒磨成的醬,呈赤紅色黏稠狀,又稱辣醬??稍鎏砝蔽?,并增加菜肴色澤。

福州廚師培訓(xùn)學(xué)校

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廚師,這些都熟透了!

熟炒。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮、燒、蒸或炸熟等),然后改刀戌片、塊等,放入沸油鍋內(nèi)略炒,再依次加入輔料、調(diào)味品和少許湯汁,翻炒幾下即成。熟炒菜的特點(diǎn)是略帶鹵汁、酥脆人味。

要點(diǎn):熟炒的原料大都不掛糊,起鍋時(shí)一般用濕團(tuán)粉勾成薄熒,也有用豆瓣醬、甜面醬等調(diào)料烹制而不再勾熒的。

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廚師越來越有必要,想要取得好成績,快去接受輔導(dǎo)吧。以上就是對“福州廚師培訓(xùn)學(xué)校?”的介紹。

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