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白茶沖泡時，沸水的溫度在70℃左右，一般在4～5分鐘后，浮在水面的茶葉才初步慢慢下沉，這時，品茶者應(yīng)以欣賞為主，觀茶形，察沉浮，從不相同的茶姿、顏色中使自己的身心得到愉悅，一般到10分鐘，方可品喝茶湯。不然，不但失掉了品茶藝術(shù)的享用，而且飲起來淡而無味，這是由于白茶加工未經(jīng)揉捻，細胞未曾破碎，所以茶汁很難浸出，致使浸泡時刻須相對延伸，一同只能重泡一次。

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冬天飲紅茶

冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與養(yǎng)分請求較高。攝生之道，貴于御寒保暖，進步抗病才能，此時宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫，富含豐厚的蛋白質(zhì)，冬天飲之，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，然后增強人體對冬天氣候的習氣才能。

紅茶也富含豐厚的蛋白質(zhì)，可以強身補體，紅茶干茶呈黑色，泡出后葉紅湯紅，渾厚干溫，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬天大家的食欲增進，進食油膩食物增多，飲用紅茶還可去油膩、開食欲、助攝生，使人體非常好地順應(yīng)天然環(huán)境的改變。黑茶有近乎紅茶之效。

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