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廈門漢藝唐風(fēng)茶藝培訓(xùn)

[茶藝]
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專業(yè)茶道學(xué)習(xí)班地址

90 2017-05-17

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不好的茶并不是現(xiàn)已壞了的茶,而是就質(zhì)量好壞來說。一般說來,判別茶葉的好壞能夠從調(diào)查茶葉、嗅聞茶香、品味茶味和分辯茶渣下手。

觀茶(調(diào)查茶葉)

調(diào)查茶葉即是欣賞干茶和茶葉開湯后的形狀改變。所謂干茶即是未沖泡的茶葉;所謂開湯即是指干茶用開水沖泡出茶湯內(nèi)質(zhì)來。

茶葉的外形隨品種的不一樣而有各種形狀,有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等,各具美麗的姿勢。而茶葉開湯后,茶葉的形狀會發(fā)生各種改變,或快,或慢,宛如妙曼的舞姿,及至展露本來的形狀,令人心曠神怡。

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黃茶

黃茶屬發(fā)酵茶類,黃茶的制造與綠茶有相似之處,不一樣點是多一道悶堆工序。這個悶堆進(jìn)程是黃茶制法的首要特色,也是它同綠茶的根本差異。代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽。

在制茶進(jìn)程中,通過悶堆渥黃,因此構(gòu)成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包含湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包含湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包含的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。別的聞名茶品。

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