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北京品味軒美食小吃培訓(xùn)中心

[小吃]
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北京哪里可以學(xué)做小吃

100 2017-05-23

北京哪里可以學(xué)做小吃?隨著小吃的發(fā)展小吃早已走出了地方特色,小吃的取材普遍性,使得小吃的制作不在受地域上的限制,很快流行到其他地區(qū)。但有的小吃由于口味比較獨(dú)特,取材比較局限,只能局限在一個(gè)地區(qū)。

做小吃,還些都得看!

臭豆腐

紹興小吃屬臭豆腐,臭豆腐在魯迅的筆下名揚(yáng)海內(nèi)外,紹興的臭豆腐代表要數(shù)紹字坊臭豆腐,據(jù)說(shuō)紹字坊臭豆腐是紹興臭豆腐比賽第一名的得主,紹字坊臭豆腐已在全國(guó)開(kāi)了很多連鎖店。所以紹字坊臭豆腐已經(jīng)成為了紹興小吃的代表。

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做小吃怎么弄,這些都是!

燉雞:洗凈切塊,倒入熱油鍋內(nèi)翻炒,待水分炒干時(shí),倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí),立即加熱水(沒(méi)過(guò)雞塊),再用旺火燒十分鐘,即可放入調(diào)料,移小火上再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;應(yīng)在湯燉好后,溫度降至80~90攝氏度時(shí)或食用前加鹽;因?yàn)殡u肉中含水分較高,燉雞先加鹽,雞肉在鹽水中浸泡,組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透,蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用,使雞肉明顯收縮變緊,影響營(yíng)養(yǎng)向湯內(nèi)溶解,且煮熟后的雞肉趨向硬、老,口感粗糙。

北京哪里可以學(xué)做小吃:中西餐飲培訓(xùn)

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