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育才廚藝

[廚師]
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北京哪家廚師學(xué)校好

65 2017-05-24

北京哪家廚師學(xué)校好?近年來,我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計,餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上??梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期,市場潛力巨大,前景非常廣闊。

我不知道的廚師!

西紅柿如何去皮

一、煮:

1、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口,兩面都要劃哦;

2、鍋中燒開水,把西紅柿放入,兩分鐘,劃十字的地方就會裂開。期間要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒,以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水,沒過西紅柿;

3、順著裂開的地方一撕,皮就全部掉啦。

二、烤:

在西紅柿頂部用到輕輕劃開十字紋,在底部插一個叉子,放在火上烤約10秒鐘左右,西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。

北京哪家廚師學(xué)校好

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廚師,你看看

做丸子按50克肉10克淀粉的比例調(diào)制,成菜軟嫩。

做饅頭時,如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟,而且味香。

蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香。

蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2~3湯匙,再蒸10~15分鐘可變白。

北京哪家廚師學(xué)校好:中西餐飲培訓(xùn)班

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