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北京蓮語學(xué)堂茶文化培訓(xùn)

[茶藝]
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北京中西餐飲文化差異培訓(xùn)學(xué)校

52 2017-05-25

南京中西餐飲文化差異培訓(xùn)學(xué)校?飲食文化是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分之一。了解中西方飲食文化的差異,對于廚藝學(xué)習(xí)者來講,不僅能加深對所學(xué)廚藝文化的理解,更能提高自己的眼界,從細微處甄別出差異,結(jié)合自己的靈感可能會帶來一道新鮮菜品。

東西方的飲食差異有哪些

西方吃飯是為充饑,中方是為品味。中國人將吃放在最首要和最高位置,而西方人則不然,他們將吃僅僅當(dāng)做一種生存的需要,而非享受?!懊褚允碁樘臁?,這句諺語就說明中國人把吃看得與天一樣重要。在中國的烹調(diào)術(shù)中,對美味追求幾乎達到極致,以至中國人到海外謀生,都以開餐館為業(yè),成了我們在全世界安身立命的根本。而西方對待吃,卻不是很鄭重其事。

看完上述內(nèi)容,是不是還想了解呢?

中西餐飲哲學(xué)上的不同。由于中西哲學(xué)思想的不同,西方人于飲食重科學(xué)。重科學(xué)即講求營養(yǎng)。這些問題都是烹調(diào)中的大學(xué)問,而菜肴的色、香、味如何,則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國,其飲食文化雖然在很多方面與我們近似,但一接觸到營養(yǎng)問題,雙方便拉開了距離。中國五味調(diào)和的烹調(diào)術(shù)旨在追求美味,其加工過程中的熱油炸和長時間的文火攻,都會使菜肴的營養(yǎng)成分被破壞。

南京中西餐飲文化差異培訓(xùn)學(xué)校

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