現(xiàn)在，吃麻辣香鍋成為了一種流行，麻辣香鍋其實是麻辣燙的一種發(fā)展和更新，無論是蔬菜還是肉類，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，難怪很多人一旦嘗過便無法忘懷。麻辣香鍋最重要的是其調料，用數十種原料秘制成大料，然后再配以各種鮮料如姜蔥等現(xiàn)制作而成。由于各種味型的有效融合，這就保證了麻辣香鍋“麻、辣、鮮、香、嫩”的特點。這些經過特殊處理的食物，吃起來層次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長。

俗話說：外行看熱鬧，內行看門道。一般人認為，麻辣香鍋是因為好吃,才會火得快。而業(yè)內專家認為，麻辣香鍋之所以“火”，首先是菜做得絕。麻辣香鍋看起來就是普通的“大雜拌”，但吃起來絕對叫你回味悠長，能滿足南北各地不同人群的消費需要，“火”是眾望所歸。另外配方絕，依據中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生理論，麻辣香鍋精選多種天然藥食同源植物，科學配比，集香、鮮、色、酥和滋補營養(yǎng)于一體，做出的香鍋不僅味道醇厚，而且也成了“養(yǎng)生菜”。再就是工藝絕，每一道工序都是純手工操作，拒絕工業(yè)化。制作過程中能使料的營養(yǎng)和味道滲入到菜內，非常符合現(xiàn)代人追求“既要吃口感，還要吃健康”的消費理念。所以可以肯定地說，中國有多少人口，麻辣香鍋就有多大的市常產品絕，必然這個項目在同行業(yè)里也占重要的份額，只要我們關注一下，不難發(fā)現(xiàn)，麻辣香鍋加盟的店面在餐飲界迅速膨脹起來。