廣州中西餐飲飲食差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)？自從東西方文明碰撞以來，中國(guó)與西方的文化差異和區(qū)別便成了歷來國(guó)人所熱衷談?wù)摰臇|西，發(fā)展到現(xiàn)在，這種文化差異的“戰(zhàn)火”便燒到了中西餐飲上。我們要從事餐飲行業(yè)，要成為餐飲界的一員，就必須要知道中西餐飲的差異，這對(duì)你自身的成長(zhǎng)有幫助，也對(duì)你決定選擇中餐還是西餐的道路起到關(guān)鍵作用。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

中西餐飲烹飪的差異。西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)，西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)，烹飪中處處顯示規(guī)范與科學(xué)。在西方菜譜中，計(jì)量都以克計(jì)算。這種菜譜似乎是科學(xué)的，實(shí)際上，這種科學(xué)性，也有其弊端，缺乏特色。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)備都精確到秒。中國(guó)烹調(diào)推崇的是隨意與特色，西方人不能理解中國(guó)烹調(diào)不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。翻開中國(guó)菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊概念。一湯匙、半碗、少許比比皆是，可究竟湯匙、碗有多大，少許是多少，沒有具體標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)飲食傾向于藝術(shù)性。它的特點(diǎn)就是隨意性。

你以為就這樣結(jié)束了?下面還有。

中國(guó)餐飲具備了一定的功能。傷心時(shí)找人吃飯，傾訴自己的惆悵、委屈，抒發(fā)自己的郁悶之感，通過別人的開導(dǎo)，尋找心理安慰，以達(dá)釋放解脫之目的。談業(yè)務(wù)時(shí)約人吃飯，既可以尋求到更多的機(jī)會(huì)，又可以了解對(duì)方，在輕松地環(huán)境中達(dá)成協(xié)議。西方人在吃飯時(shí)通常不談工作，或安安靜靜地獨(dú)自享用盤中美食，或輕輕松松地聽著音樂并吃著食物，或平心靜氣地談一些讓人放松而愉快的話題，這也僅限于鄰座的賓客。

廣州中西餐飲飲食差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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