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杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)

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杭州中西餐飲飲食差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

43 2017-06-20

廣州中西餐飲飲食差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?自從東西方文明碰撞以來(lái),中國(guó)與西方的文化差異和區(qū)別便成了歷來(lái)國(guó)人所熱衷談?wù)摰臇|西,發(fā)展到現(xiàn)在,這種文化差異的“戰(zhàn)火”便燒到了中西餐飲上。我們要從事餐飲行業(yè),要成為餐飲界的一員,就必須要知道中西餐飲的差異,這對(duì)你自身的成長(zhǎng)有幫助,也對(duì)你決定選擇中餐還是西餐的道路起到關(guān)鍵作用。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

中西餐飲烹飪的差異。西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué),西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng),烹飪中處處顯示規(guī)范與科學(xué)。在西方菜譜中,計(jì)量都以克計(jì)算。這種菜譜似乎是科學(xué)的,實(shí)際上,這種科學(xué)性,也有其弊端,缺乏特色。另外,規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)備都精確到秒。中國(guó)烹調(diào)推崇的是隨意與特色,西方人不能理解中國(guó)烹調(diào)不追求精確的規(guī)范化,反而推崇隨意性。翻開(kāi)中國(guó)菜譜,常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊概念。一湯匙、半碗、少許比比皆是,可究竟湯匙、碗有多大,少許是多少,沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)飲食傾向于藝術(shù)性。它的特點(diǎn)就是隨意性。

你以為就這樣結(jié)束了?下面還有。

中國(guó)餐飲具備了一定的功能。傷心時(shí)找人吃飯,傾訴自己的惆悵、委屈,抒發(fā)自己的郁悶之感,通過(guò)別人的開(kāi)導(dǎo),尋找心理安慰,以達(dá)釋放解脫之目的。談業(yè)務(wù)時(shí)約人吃飯,既可以尋求到更多的機(jī)會(huì),又可以了解對(duì)方,在輕松地環(huán)境中達(dá)成協(xié)議。西方人在吃飯時(shí)通常不談工作,或安安靜靜地獨(dú)自享用盤(pán)中美食,或輕輕松松地聽(tīng)著音樂(lè)并吃著食物,或平心靜氣地談一些讓人放松而愉快的話題,這也僅限于鄰座的賓客。

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以上就是小編關(guān)于“廣州中西餐飲飲食差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?”的介紹,中西餐飲的學(xué)習(xí)過(guò)程是非常鍛煉人的一個(gè)過(guò)程,要充分相信只要付出努力,總是會(huì)有所收獲。在學(xué)習(xí)的過(guò)程中要保持一種樂(lè)觀的心態(tài),注重為自己的學(xué)習(xí)定下目標(biāo),才能克敵制勝,決勝千里。

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