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杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)

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杭州東西方飲食文化差異培訓(xùn)資料

213 2017-06-20

北京東西方飲食文化差異培訓(xùn)資料?在悠悠歷史長河中,中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異,從而造就了中西方飲食文化的差異。中華飲食以食表意、以物傳情,博大精深。而西方飲食精巧專維、自成體系。在多年的飲食文化碰撞中,二者相互借鑒相互補(bǔ)充,使彼此的飲食結(jié)構(gòu)更加完善、安全和健康。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

與中國飲食方式差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是:將所有食物一一陳列出來,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走動(dòng)自由,這種方式便于個(gè)人之間的情感交流,不必將所有的話擺在桌面上,各吃各的,互不相擾,雖然缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào),卻也表現(xiàn)了西方人對個(gè)性、對自我的尊重。

中西餐飲文化的差異還有很多,比如:

中國餐桌一般為圓桌,表示聚食,西方一般為方桌,各有各的食物,還有另外一種形式,自助餐。中國用筷子,以不變應(yīng)萬變,西方用叉子(叉子有超多種的,分不清)。餐具上還有許多學(xué)問,再說說飲食特點(diǎn)好了。宴請時(shí),西方一般不會(huì)超過四五道菜,酒會(huì)和肉對應(yīng),中國則至少七八道菜,菜越名貴,越顯示主人的熱情~西方人喝酒看重酒的美味,追求速醉,中國人看重喝酒的氛圍,愛勸酒。

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