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杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)

[小吃]
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杭州最好的面食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

61 2017-06-20

杭州最好的面食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?煎餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)的面食類小吃,尤其是在北方家家戶戶都會備著,包的手藝都是速度麻利。餃子屬于傳統(tǒng)類小吃,有一千多年的歷史,一般到過年過節(jié)都會必備餃子,是民間的熱門小吃。煎餃和水餃不同,沒有湯汁的鮮美,但是多了煎焦的香味,做法簡單,調(diào)好內(nèi)餡包好后,放入平底鍋煎,直至底部呈金黃色即可,成品的煎餃表面酥黃,口感香脆,大人小孩都喜歡吃。

杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)的煎餃技術(shù)從內(nèi)餡的調(diào)配到包餃子的各種手法,以及煎制的火候整個(gè)流程都會學(xué)習(xí)。制作煎餃的重點(diǎn)就是一定要一次成功,期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水,時(shí)間和手法掌握好才能制作出合格的成品。想學(xué)好煎餃技術(shù),最好是到專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。今天我們就跟著鼎味鮮的師傅來學(xué)習(xí)下,正宗的煎餃到底是怎樣一個(gè)制作流程。

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煎餃的做法:

一:先將水餃需要的內(nèi)餡材料洗凈準(zhǔn)備好;

二:將豬肉剁成泥餡,加入適量的配料,放入碗中和其它材料攪拌混合;(可根據(jù)需要制作不同口味的餃餡)

三:準(zhǔn)備好餃子皮,每單張中放入肉餡,包成形狀;

四:平底鍋洗凈,底部加少許油沒,放入包好的餃子擺成形;

五:用大火煎一兩分鐘,至餃子底部呈金黃色;

六:倒入半碗清水,加蓋,保持中大火繼續(xù)煎;

七:水差不多干的時(shí)候再重復(fù)一遍上面的工序,撒點(diǎn)蔥花和芝麻;

八:將水餃煎至底部金黃,香脆的煎餃就可以出鍋了;

杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)溫馨提醒:面粉類食品富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和各種微量元素,有很好的養(yǎng)心除熱作用,所以可以多食用哦。

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