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杭州鼎味鮮小吃培訓

[小吃]
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開早餐店培訓創(chuàng)富班

54 2017-06-20

開早餐店培訓創(chuàng)富班

揚州灌湯包:揚州灌湯包,鮮香肉嫩,皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。灌湯包子用料考究,制作精細。它以精粉燙面制皮坯,選用肋條肉為餡心,用鮮骨髓湯打餡,配以十多種上等調料佐味。灌湯包可以潤喉去燥,特別適合口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

上海生煎包上海生煎包又稱生煎饅頭,是流行于上海的一種漢族傳統(tǒng)小吃,簡稱為生煎,上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據(jù)說已有上百年的歷史。其特點為由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”因此在上海生煎包一般被稱位生煎饅頭。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。營養(yǎng)價值:驅寒,開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。

土家醬香餅:土家醬香餅,又稱土家香醬餅,簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。在遠古時,每逢豐收過節(jié)早才能吃得上,據(jù)當?shù)厝苏f:“此餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法號為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”,凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮,贊不絕口,后來此技術不慎流傳,幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進了都市,已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品,在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市。土家醬香餅推出市場的時候,相當火爆,數(shù)十人排隊等后已成為一道城市的風景線,其實這是一項陽光工程,主要是考慮到下崗工人和待業(yè)青年,以及低收入人群,這種投資小,風險小,回報快,已經(jīng)讓很多人發(fā)財致富起來。

千里香餛飩千里香餛飩,屬于閩菜系。由精練千里香香料,精制調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈,餛飩皮薄餡大,晶瑩剔透,口感滑爽,入口清香,回味悠長,是一種特別既有地方特色,又適合全國口味的食品。

黃橋燒餅:黃橋燒餅,得名于1940年10月那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”,戰(zhàn)役打響后,黃橋鎮(zhèn)當?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地,譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅風味獨特,其色香味均不同于一般的點心,具有“香脆兩面黃,外撒芝麻內(nèi)擦酥”的傳統(tǒng)特色。它外形飽滿美觀,色澤金黃如蟹殼,入口酥松,不焦不糊、不油不膩,堪稱燒餅界中的超級極品,一等一的江南名點。

開早餐店培訓創(chuàng)富班

課程安排課程內(nèi)容課程目標在線答疑
課程(一)

理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

課程(二)

1.和面、醒面制作技術2.面餅制作技術3.黃橋燒餅秘制餡料制作技術4.黃橋燒餅油酥面制作技術5.黃橋燒餅烘烤技術6.黃橋燒餅輔料制作技術

學習時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。

課程(三)

開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)保障、免費使用鼎味鮮商標品牌

1.簽訂培訓合同,包教包會 2.保證每個學員都是全程實踐學習 3.保證毫無保留傳授并掌握核心技術 4.保證學習中途不增加任何雜費 5.保證學員學到具有市場競爭力的口味與技術 6.鼎味鮮鄭重承諾:包學會,免費提供住宿

免費咨詢電話:400-013-3805

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