【鹵菜的殺手锏】

在保證扎實的鹵菜本味的基礎上，我們強調二次調味，根據(jù)顧客的個性化需求，調出不同的特色風味，包括麻辣、香辣、清香、咸鮮、醬香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以滿足不同地方的不同顧客的差異化需求。

此外，火夫子還有一項鹵后爆炒的絕藝，可謂是夜宵爆款。

【鹵菜的特色】

增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進食欲、不用香精色素、百吃不厭。

菜品品種包括：手撕椒麻雞、香辣雞、雙椒兔、紅油耳片、泡椒耳葉、鹵舌尖、鹵腸卷、豬火腿

、五香牛肉、張飛牛肉、脆皮鴨、香辣鴨、香酥板鴨、核桃肉、鹵豬臉、火雞翅膀、香辣雞腿鴨腿、肚條、鴨胗、鹵牛肚、紅鹵鴨腸、鴨胗把、鹵香腸、鹵豬肝

、鹵心肺、香辣脆皮腸、香辣魚丸、香辣鳳爪、泡椒鳳爪、夫妻肺片、白砍雞、鹵花生米、辣鹵藕片、辣鹵鴨脖、涼拌木耳、泡椒雞菇、香辣海白菜、涼拌三絲

、紅油豆干絲、香辣翅尖、香辣雞翅膀、香辣鴨腳板、蒜香排骨、烤香魷魚、尖椒雞等。

鹵爆系列：火爆豬蹄筋，噴火辣子雞，辣飛翔翅尖，精武斬鴨脖

【創(chuàng)業(yè)指南】

A、開店：

1.貨物儲備：5000元;

2.器材設備：7600元。冰柜3個5000元，鹵鍋500元(一大，兩小)，驗鈔機380元，電子秤220元，其他(鍋鏟、抓勺、網(wǎng)勺等)1500元;

3.門面裝修：4000元;

4.水電氣：1000元

5.門面租金費：500元/月，預付半年3000元;

6.人力費：800元;

7.后續(xù)資金：5000元。

合計：26400元。

B、擺攤：5000-10000即可做起來了。