成都學廚師去那里？廚師創(chuàng)造美食，滿足社會消費的需要，從而增強人的體制，促進人的健康，保證人們有更多的精力、更強的體魄投入到社會建設(shè)事業(yè)中去。同時，在為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務的社會效益中去，又為飯店獲得經(jīng)濟效益。尤其是指出的是，廚師在政治、經(jīng)濟、文化、外交活動中的中介作用是不可忽視的。在現(xiàn)代社會，許多交際活動都離不開餐飲活動。因此，從這個意義上講，廚師的勞動已成為引導消費者，推動經(jīng)濟建設(shè)的強大動力之一。

廚師，這些東西知道了！

紅肉VS白肉：哪種肉類最環(huán)保?

研究人員發(fā)現(xiàn)，牛羊肉類產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的碳排放比雞肉、魚肉產(chǎn)品高出50%，在與食品相關(guān)的碳排放中，食品生產(chǎn)和制作環(huán)節(jié)占83%，食品運輸占11%。研究人員表示，人們都知道，購買當?shù)禺a(chǎn)品能降低能耗，減少二氧化碳排放量，新研究顯示，如果每周有一天，將飲食中的牛羊肉類產(chǎn)品和奶制品換成相同熱量的雞肉、魚肉、雞蛋或蔬菜，減排量就比一周7天購買當?shù)厣a(chǎn)的食品還要多。

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我當廚師，這些有用!

炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。

肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調(diào)配，便可做到甜酸適度。

炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進糖分，造成外甜里淡。

做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽。

成都學廚師去那里:中西餐飲培訓班

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