成都一對一廚師培訓(xùn)？隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷?？觳偷纳鐣枨箅S之不斷擴(kuò)大，市場消費大眾性和基本隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強(qiáng)，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴(kuò)大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分。

你所不知道的廚師

如何燒茄子不油膩

茄子吃油，用油煎炸過的茄子，做出來的口感會比較好吃。如果覺得費油或者嫌成品油膩，想簡便一些，在家庭中有2種方法可供選擇：

一是做茄子時，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再倒入油燒制。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易糊。

二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片放入碗中，撒一些鹽，把茄子腌過后滲出的水分?jǐn)D掉，而后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油使菜膩。但要注意用鹽腌過的茄子在炒的時候要比平常量少放或者不放鹽，以免太咸。

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廚師的一些技巧!

炒菜時應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜。

當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到最高時加入料酒，易使酒蒸發(fā)而去除食物中的腥味。

熬豬油：在電飯褒內(nèi)放一點水或植物油，然后放入豬板油或肥肉，接通電源后，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質(zhì)清純。

成都一對一廚師培訓(xùn):中西餐飲培訓(xùn)班

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