一.培訓(xùn)費用：

冷鍋串串技術(shù)一次性收費，學(xué)習(xí)3天左右，全部動手操作，學(xué)會為止。

教學(xué)內(nèi)容：

方案一：一次性收費，學(xué)習(xí)品種：冷鍋串串

方案二：一次性收費，學(xué)習(xí)品種：冷鍋串串和熱鍋串串（無任何優(yōu)惠）

1、原材料識別及選用；

2、菜品的加工技術(shù)及保管；

3、底料的炒制及保管技術(shù)；

4、菜品的碼味及保管技術(shù)；

5、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

6、鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7、高湯的制作技術(shù)；

8、底鍋的制作；

9、碗碟的調(diào)制；

11、贈送選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

三．冷鍋串串介紹：

冷鍋串串源自四川成都或樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，然后放入缽中再加點鹵湯上桌不點火，由顧客蘸著料碟吃。

四．冷鍋串串特點：

冷鍋串串不僅入口麻辣鮮香，品種多樣，而且價格也實惠。

五．冷鍋串串市場前景：

冷鍋串串制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經(jīng)營平易近人。在經(jīng)營上，冷鍋串串可攤可店，可大可小，而且都不會影響其經(jīng)營特色。可在菜市作外賣、可開個小店專賣，可設(shè)個小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，全國市場對川味都非常接受，絕對非常受追捧；在消費上，冷鍋串串更是價廉味美，老少皆宜。