鹵菜，提起就會讓人忍不住流下口水的美味，鹵菜味道根于流派也略有不同有川味、粵味、魯味等等，說起正宗的話就應該屬川味鹵菜遍布于全國各地，色澤亮麗、入口香濃的鹵汁在你舌尖上面滑動;榮品餐飲是傳承著川味鹵菜正宗手藝能夠把鹵菜做到飄香千里、鮮嫩可口、后味十足一口下去飽滿濃厚，讓你胃口大開并且不油膩的同時提升你的胃口，并且榮品強調(diào)的是手工加工，絕對不含任何香精色素，能夠讓顧客百吃不厭成為你的回頭客。

榮品在鹵菜味道上面分成辣、咸、清香等多種口味，保你能夠?qū)W到多種口味，這樣無論是自己吃還創(chuàng)業(yè)能能夠變著花樣吸引著顧客的到來，作為飲食這個行業(yè)必然會有自己的招牌菜，榮品在這培訓的同時也奉上自己的看家本事“鹵后爆炒”，榮品經(jīng)過一段的研究凡是吃過這道菜的人回頭率高達百分95%以上。心動就不要錯過，歡迎起來榮品學習一絕的鹵菜技術(shù)，鹵水是鹵菜最關(guān)鍵的步驟，只有鹵水做到好才能充分進入食材里面，教授如何能夠讓鹵水融入到食物的同時也不會破壞食物原本的口感。對于調(diào)料進行特別說明，就算是不會做飯的人也能掌握調(diào)料的配方。

榮品能夠做出承諾，會把所有的技術(shù)傳給大家，使得學習者能夠真正的了解鹵菜的精髓，另外，鹵菜里面需要用的配方特別多，比如：鹵水配方、紅油配方，各種原料的來源去哪里采購等等之類。榮品制作種類繁多葷素兼有確保能夠滿足顧客需求，榮品自己也是經(jīng)營餐飲和飲食我們可以為準備開店的人提供一定的確保，榮品能夠提供各種產(chǎn)品工具并且給予一定營銷上面的指導，使得學員不僅能夠?qū)W到手藝還能夠?qū)W到管理經(jīng)驗。

學習內(nèi)容：:

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓鹵湯的保管與存放。

12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

【學習時間】

學習時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止!學校吃住免費!