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成都大手藝小吃培訓(xùn)

[小吃]
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成都烤魚哪家好?

288 2017-06-25

成都烤魚哪家好?尋答案去。作為一所專業(yè)的烤魚培訓(xùn)學(xué)?!啥即笫炙囆〕耘嘤?xùn),我們吸取以往的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),采取多元化教學(xué)模式,將更快、更優(yōu)作為教學(xué)理念,為莘莘學(xué)子提供便利。

成都大手藝小吃培訓(xùn)自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)的研究和創(chuàng)新,美食傳播,餐飲管理模式的研究等。

秉承專業(yè),創(chuàng)新,分享的理念。我們一直子探尋,將美食工藝及配方標(biāo)準(zhǔn)化,讓美食在舌尖,讓財(cái)富觸手可得。2013年正式成立餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,為創(chuàng)業(yè)的朋友提供全面的技術(shù)服務(wù),創(chuàng)業(yè)咨詢,讓更多的人成功創(chuàng)業(yè)是我們的努力目標(biāo),我們將全力以赴為飲食創(chuàng)業(yè)者保駕護(hù)航。

我們本著“創(chuàng)新,專業(yè),誠(chéng)信”的經(jīng)營(yíng)理念。不斷推出新穎,質(zhì)量上乘的新產(chǎn)品。完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),我們真誠(chéng)的期待能與各界朋友合作,共同創(chuàng)造美好的明天。

熱情服務(wù),悉心指導(dǎo),手把手教學(xué),傳授核心技術(shù),百分百掌握,輕輕松松經(jīng)營(yíng),開店無(wú)后顧之憂。

萬(wàn)州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、

辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬(wàn)州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚的由來(lái)是

從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有

千余年歷史。

萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:

1、香料和原材料的識(shí)別及選用

2、秘制紅油的熬制配方和流程

3、底料油的制作

4、底料的制作技術(shù)

5、選魚和宰魚的刀工

6、魚的腌制技術(shù)和流程

7、魚的烤制技術(shù)

8、菜品的炒制技術(shù)

9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚

10、烤魚紅油的提煉和保存方法

11、烤魚成品裝盤以及材料的保管

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