班目名稱(chēng)港式茶餐廳班課程

場(chǎng)地和設(shè)備擁有達(dá)200平方米的專(zhuān)門(mén)實(shí)習(xí)場(chǎng)地，按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。

教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括1原盅蒸飯：冬菇云耳滑雞飯、豉汁排骨飯

2實(shí)用汁醬：黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作

3竹筒飯：咸魚(yú)花腩飯、梅菜肉餅飯

4美味碟頭飯：咖喱雞飯、魚(yú)香茄子飯

5扒類(lèi)碟頭飯：牛扒、豬扒、雞扒等

6煱飯類(lèi)：白汁芝士海鮮飯、港式豬扒飯

7意粉類(lèi)：肉醬意粉、黑椒牛柳炒意粉

8小炒類(lèi)：豉椒炒雞坱、東瀛炒大蝦

9煎炸類(lèi)：蒜香雞中翼、香煎魚(yú)、炸豬扒

10燒烤類(lèi)：烤雞腿、烤雞全翼

11啫啫類(lèi)：煲仔啫腸粉、啫啫雞

12炒飯類(lèi)：咸魚(yú)雞粒炒飯、楊州炒飯、泰式炒飯

13小食類(lèi)：吉列茄子（煙肉茄子卷）、串燒牛肉、孜然雞柳

14三文治類(lèi)：芝士火腿三文治、西多士、蝦多士

15湯類(lèi)：羅宋湯、忌廉湯

學(xué)時(shí)三周學(xué)費(fèi)2450元隨報(bào)隨學(xué)免費(fèi)食宿