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長沙香爾辣小吃培訓(xùn)學(xué)校

[小吃]
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廈門中西餐飲飲食差異培訓(xùn)中心

40 2017-07-03

廈門中西餐飲飲食差異培訓(xùn)中心?當(dāng)今世界跨文化交際已成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容,是現(xiàn)代交際中引人注目的一個(gè)焦點(diǎn)。但在交流中,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些不盡人意的地方,其原因正是文化差異,其中最為突出的是中西方文化差異。中西文化歷來是世界文化的兩大派系,而飲食在兩個(gè)文化中占有非常重要的地位。

東西方的飲食文化差異如下:

西方吃飯是為充饑,中方是為品味。中國人將吃放在最首要和最高位置,而西方人則不然,他們將吃僅僅當(dāng)做一種生存的需要,而非享受?!懊褚允碁樘臁保@句諺語就說明中國人把吃看得與天一樣重要。在中國的烹調(diào)術(shù)中,對美味追求幾乎達(dá)到極致,以至中國人到海外謀生,都以開餐館為業(yè),成了我們在全世界安身立命的根本。而西方對待吃,卻不是很鄭重其事。

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西方人平常享用的罐頭快餐等,口味千篇一律,與從事的工作一樣單調(diào)重復(fù),他們對此很漠然,就像對一個(gè)生物的機(jī)器注入燃料,只要他們吃了以后能保持身體的結(jié)實(shí),足以抵御病菌的感染,其他皆不足道。中國人飲食的目的,不同于西方人,除了果腹充饑,同時(shí)還滿足對美味的渴望,給人賞心悅目之感,才會(huì)有食欲。廚師在炒菜時(shí)一般上下晃動(dòng)炒勺,注意烹炒的節(jié)奏感。這些自然不會(huì)提高工作效率,但卻增加了勞動(dòng)者的工作趣味,只有在這種氣氛中工作才會(huì)使身心愉悅,才能體現(xiàn)出中國菜的創(chuàng)造性和藝術(shù)性。

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