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長(zhǎng)沙香爾辣小吃培訓(xùn)學(xué)校

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蘇州中西餐飲文化差異培訓(xùn)學(xué)校

62 2017-07-03

蘇州中西餐飲文化差異培訓(xùn)學(xué)校?自從東西方文明碰撞以來(lái),中國(guó)與西方的文化差異和區(qū)別便成了歷來(lái)國(guó)人所熱衷談?wù)摰臇|西,發(fā)展到現(xiàn)在,這種文化差異的“戰(zhàn)火”便燒到了中西餐飲上。我們要從事餐飲行業(yè),要成為餐飲界的一員,就必須要知道中西餐飲的差異,這對(duì)你自身的成長(zhǎng)有幫助,也對(duì)你決定選擇中餐還是西餐的道路起到關(guān)鍵作用。

東西方的飲食差異有哪些

西方方桌分餐,中方圍桌合餐。中國(guó)人習(xí)慣圍著一大桌,同吃一盤菜,講究熱鬧,任何一個(gè)宴席,不管什么目的,基本只有一種形式,就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐,共享一席。;西方人則自己吃自己的,他們覺得,既衛(wèi)生又方便。除了中餐廳,西餐廳幾乎全部都是方桌,吃的形式是分餐制。西式宴會(huì)上,美食和酒盡管非常重要,但都是作為陪襯。宴會(huì)的核心在于交誼,通過(guò)與鄰座客人之間的交談,達(dá)到交誼的目的。

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飲食功能。中國(guó)人認(rèn)為飲食既是一種享受,也是一種情感溝通的重要媒介,又是一項(xiàng)工作,許多工作都是在餐桌旁進(jìn)行并完成的,這是中方飲食功能突出特色。中國(guó)人認(rèn)為享受美味佳肴最能代表真心誠(chéng)意,飯局儼然成為了中國(guó)式生活的縮影。西方人則認(rèn)為飲食是一種休息,是一種放松,飲食與工作相對(duì)分開,工作主要是在辦公桌旁進(jìn)行并完成的。

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