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長沙新時代小吃培訓中心

[廚師]
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長沙去哪里學廚師

47 2017-07-04

長沙去哪里學廚師?廚師,作為二十一世紀最熱門的職業(yè),未來五年將出現至少400萬的巨大缺口,這將為沒有學歷又沒有基礎的人提供一個絕佳的就業(yè)機會。

廚師這些不得不知

焦糖裝飾利用焦糖的可塑性,做出別致的造型,為小西點增彩。

做法:

1.200g白砂糖放入厚底小煮鍋中,加入將將沒過砂糖的冷水,小火加熱至糖漿變成金棕色,倒在油布上,帶上醫(yī)用手套在完全冷卻前揉成團,不斷地捏揉使其溫度達到一致(此步驟小心手燙傷)。

2.取一小團焦糖,包裹住一枚堅果,然后小心地從一端拉出細絲,調整糖絲的粗細和彎曲度做出想要的造型。

3.另取一團焦糖,拉成扁平的長條形,繞在手指或模具上做出螺旋形造型。也可以自行設計更多迷人的造型。

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我當廚師,這些有用!

煮火腿之前,將火腿皮上涂些白糖,容易煮爛,味道更鮮美。

煮水餃時,在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;在和面時,每500克面粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連。

煮水餃時,在鍋中加少許食鹽,鍋開時水也不外溢。

煮面條時加一小湯匙食油,面條不會沾連,并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。

長沙去哪里學廚師:中西餐飲培訓班

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