長(zhǎng)沙岳麓區(qū)專(zhuān)業(yè)餐飲一對(duì)一培訓(xùn)？餐飲管理是一個(gè)比較復(fù)雜的管理，如果要做好連鎖餐飲管理必須強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)化連鎖餐飲管理，就必須要做好餐飲管理培訓(xùn)課程的培訓(xùn)內(nèi)容。與之同時(shí)，餐飲培訓(xùn)還應(yīng)包含廚藝技能的培訓(xùn)，因?yàn)橹挥惺澄餆煤贸粤?，才?huì)有更多的顧客，這個(gè)餐廳才值得去管理。

廚藝技能培訓(xùn)的內(nèi)容

制定省時(shí)高效的培訓(xùn)計(jì)劃。廚房的培訓(xùn)，一般采用崗位作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的形式來(lái)進(jìn)行。崗位作業(yè)指導(dǎo)書(shū)分為初加工、砧板、打荷、炒鍋、蒸鍋、炸鍋、冷菜、鹵水面點(diǎn)、海鮮養(yǎng)殖等幾個(gè)大項(xiàng);崗位指導(dǎo)書(shū)對(duì)上班打卡、點(diǎn)名、例會(huì)、領(lǐng)料、工作步驟，工作方法，工作標(biāo)準(zhǔn)等都有詳盡的規(guī)定，只要了解崗位工作指導(dǎo)書(shū)，就知道了怎樣工作，達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)。

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技能讓你掌握廚房，而管理讓你掌握整個(gè)餐廳。

贈(zèng)品或贈(zèng)券。餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺(jué)得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛(ài)的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。

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