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長沙學廚師到哪里學

48 2017-07-04

長沙學廚師到哪里學?據(jù)保守估計,餐飲業(yè)每年新增的就業(yè)人口在100萬人以上,截至目前,行業(yè)的從業(yè)人員超過2200萬人。然而,近年來餐飲業(yè)人員短缺現(xiàn)象持續(xù)不斷,企業(yè)雖然已經以增加薪酬、提高福利待遇等辦法吸引勞動者,但仍然存在大量缺工。廚師,好的廚師尤甚。

廚師,還些都得看!

調料是男人做菜的神器。近年來,我們看到很多使用半成品制作的菜肴,就像今天我用麻婆豆腐調料制作的麻婆豆腐,還有紅燒肉調料制作的紅燒肉,水煮魚調料、麻辣香鍋調料、麻辣燙調料,小白日記第一期的時候出現(xiàn)在超市里的水沖紫菜蛋花湯;半成品的披薩餅、蛋撻皮;各種速食湯圓、餃子、春餅、雞柳等等等等。

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廚師,這些都熟透了!

煮面條時,在鍋中加少許食鹽,煮出的面條不易爛糊。

熬粥或煮豆時不要放堿,否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質。

煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

燉肉時,在鍋里加上幾塊桔皮,可除異味和油膩并增加湯的鮮味。

長沙學廚師到哪里學:中西餐飲培訓班

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