高級糕點短期培訓(xùn)哪家專業(yè)？糕點組織膨松，水分含量高，最受大家的歡迎。但是常常制作起來反而會出現(xiàn)很多問題!下面就是為大家總結(jié)的糕點制作過程中出現(xiàn)的問題。

做糕點的注意事項你知道幾條

芝士蛋糕制作的注意事項：

1、避免芝士蛋糕開裂的主要竅門在于烤焙時的溫度不行過高。預(yù)備的進(jìn)程要慢，冷卻也要漸漸進(jìn)行。溫度的過快改變會損壞蛋糕的構(gòu)造，致使蛋糕開裂。

2、大多數(shù)芝士蛋糕，尤其是傳統(tǒng)的芝士蛋糕通常是在放了水的鍋中烤熟的。這么能夠非常好地調(diào)理溫度。因為水的熱容度高，芝士蛋糕可漸漸凝固，構(gòu)成乳脂狀的蛋糕。

3、假如呈現(xiàn)了裂縫，也不要過于煩惱，你還能夠?qū)⒘芽p作為切口。切芝士蛋糕時，要將小刀先蘸一下水。記得還要將小刀弄干，再去切蛋糕。

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