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湖南繁星西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

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法式咖啡甜品學(xué)習(xí)班有哪些

61 2017-07-05

法式咖啡甜品學(xué)習(xí)班有哪些?糕點(diǎn)的制造成功率很高,所以大可以甩手去制造,不需要過分憂慮,如果是初度觸摸烘焙的菜鳥,只需針對下面幾點(diǎn)多加留心,就可以輕松避免可能發(fā)生的失誤了。

做糕點(diǎn)的注意事項(xiàng)你知道幾條

杯子蛋糕制作注意事項(xiàng):不要攪拌過久

杯子蛋糕通常是靠泡打粉和小蘇打粉幫助面糊發(fā)酵和脹大,由于沒有通過長期的天然發(fā)酵,所以脹大力有限。如果在拌和時過火打發(fā),會使有限的脹大力更下降,一起面糊也會出筋使脹大愈加艱難。無法脹大的蛋糕在烘烤時就會出現(xiàn)縮短的情況,質(zhì)地反常嚴(yán)密。

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